怎麽做麻婆豆腐好吃？

麻婆豆腐是四川漢族傳統名菜之壹，中國八大菜系之壹。主要原料是豆腐，特點是麻、辣、燙、香、脆、嫩、鮮、活，稱為八字諺語。主料有豆腐、牛肉末(豬肉也可以)、胡椒粉、花椒。麻源於椒，辣源於椒。這道菜突出了川菜的“辣”的特點。此菜為清同治初年(1874後)成都北郊萬福橋壹家小飯館的老板娘所創。因為劉晨臉上有麻子，所以叫陳麻婆，她發明的炸豆腐叫“陳麻婆豆腐”

材料

食材:豆腐150g；；

輔料:油、鹽、醬油、小蔥、姜、蒜、豆瓣醬、胡椒面、花椒粒、幹辣椒。

麻辣豆腐

1

豆腐切成小塊，最好用鹽水浸泡。

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2

蔥，姜，蒜，辣椒，幹辣椒，豆瓣醬同時超級香。

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三

鍋裏加水，放豆腐，倒點醬油，蓋上鍋蓋燉。

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四

出鍋取汁，撒上花椒面。

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技巧

豆腐最好用鹽水泡！