1.將調味料(白芝麻、孜然粉、辣椒粉除外)混入腌料中，在羊排中腌制24小時。
2.腌制好的羊排用高火蒸半小時，取出晾幹，然後放入七成熱的色拉油中炸至金黃色(約3、4分鐘)，取出控油。
3.將孜然粉、白芝麻、辣椒粉撒在羊排上即可食用。
特點:酥香，無膻味，口感極佳。
1，選擇新鮮的羊排骨，修邊使排骨整齊；
2.將排骨放入開水鍋中焯壹下，撈出，用清水洗凈血漬，瀝幹水分；
3、鍋中放水，放入醬油、胡椒面、胡椒粉、料酒、孜然和蔥花，再放入羊排骨；大火煮沸後，用小火煮至八成熟；
4.將羊排出鍋，瀝幹湯，晾壹會兒。將雞蛋打入碗中，加入面粉，打成稀糊狀，塗抹在煮熟的羊排骨上。
5.將糊好的羊排放入烤盤，放入烤箱，烤20分鐘左右。
6.取出後裝盤，撒上孜然粉，即為成品。帶把刀上桌，切開吃。