材料:糯米2000克。
輔料:紅小豆500克。
調料:豬油(板油)250克，白糖100克，白酒5克。
豆沙粽子的做法:
1.紅豆洗凈，放入鍋中，用清水浸泡，大火煮3小時；
2.小火煨1小時，紅豆酥爛後倒入筐內；
3.在籃子下面掃放大的盆，不斷用手搓香脆的紅豆；
4.同時慢慢往鍋裏倒水，直到細豆瓣醬全部流出；
5.將淋透的細豆瓣醬在盆中靜置約15分鐘，瀝幹余水，得豆瓣醬；
6.將豬板油去皮，略燙後切成小粒，加入少許白酒拌勻；
7.5分鐘後加入糖，拌勻，加入豆瓣醬，揉成直徑4厘米、長6厘米的豆瓣醬餡；
8.糯米洗凈，瀝幹水分，取3-5片粽子葉卷成漏鬥狀；
9.加入糯米20克，加入壹個餡，蓋上糯米20克，然後用稻葉裹緊，用棉線紮牢；
10.將粽子放入鍋中，用清水浸泡，放在沸水中煮3個小時左右，就成了紅豆沙粽子。
豆沙做粽子的小技巧；
本品需配適量的稻葉和棉線。