色拉油也是壹種食用大豆油的壹種，所謂色拉油也就是在原有的大豆油的其基上在加工了五次，也稱五托油。建議用原大豆油，花生油，葵花籽油和粽子油（最好是非轉基因產品為原料）。
色拉油富含維生素E、不飽和脂肪酸、類胡蘿1-素等營養物質，色拉油中還含有較少的遊離脂肪酸。色拉油具有抗氧化、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在壹定程度上可能預防心血管的發生，有益幹血管、大腦的發育生長。
色拉油是制作沙拉的常用材料，在制作水果沙拉時，可以按自己的喜好準備新鮮水果，把它們洗凈，去皮以後全部切成塊狀，再取壹片吐司，放在烤箱中加熱壹下，取出以後直接放在盤子中，然後把切好的水果丁，放在吐司片上，淋上適量的色拉油，再加上適量色拉醬，調勻以後就能食用。
註意事項：盡量避免食用過量，也不宜食用反復經高溫加熱的色拉油，更不要食用放置時間太久的油。