1.將姜絲均勻的鋪在魚上，將調好的醬油倒在魚上，然後蒸7分鐘。
2.7分鐘後，打開鍋蓋，將蔥絲和紅辣椒絲均勻的鋪在魚上，蓋上鍋蓋蒸3分鐘，簡單卻美味的清蒸魚就完成了。(蔥絲、辣椒絲如果剛開始放進去，蒸的時間太長，容易變色，影響觀感。)
第二名:清蒸甲魚
1.將甲魚洗凈，沿背部至中間大骨處切開；在魚的兩邊等間距切三刀。
2.用少許鹽擦拭魚的內外，放置5分鐘。將魚肚放入姜片，加入料酒，水開後放入蒸鍋蒸8分鐘左右。
3.把剁碎的蔥花鋪在魚上，炒鍋加熱2湯匙食用油，澆在蔥花上，撒上適量蒸魚和醬油。
前三名:清蒸甲魚
1.去除魚鱗和魚腹，清洗並控制幹燥。
2.魚下放姜絲，魚面上鋪姜絲，淋上醬油和花生油。
3.水燒開後，將魚放入鍋中蒸6分鐘。
4.出鍋後，撒上蔥花即可。