豆醬是具有中國特色的傳統調味品，包括醬油、豆醬、豆沙。豆醬是由各種豆類食品經油炸、研磨、發酵而成。產於山東、河南、四川、重慶、河北、江蘇、山西、陜西、安徽、浙江等地，味道既相似又不同。
擴展數據:
營養分析
1.豆醬的主要成分是蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等。，是人體不可缺少的營養素；
2.豆醬含有豐富的優質蛋白質，在烹飪時不僅能增加菜肴的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下產生氨基酸，能使菜肴呈現出更加鮮美的味道，具有開胃助食的功效；
3.豆醬中還含有豐富的亞油酸和亞麻酸，有利於補充必需脂肪酸，降低膽固醇，從而減少患心血管疾病的機會；
4.豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、防止脂肪肝形成的作用。
參考資料:
大蔥蘸醬_百度百科？