冬瓜中含有壹種叫丙醇二酸的物質，能有效抑制糖轉化為脂肪，對防止人發胖和保持身材有重要作用。
而且冬瓜不像其他蔬菜，不含脂肪，鈉含量極低。因其鈉含量低，不會造成人體內水分滯留，不會使人肥胖。冬瓜的另壹個優點是含有維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵，其中維生素B1能將體內的澱粉和糖轉化為熱能，但不能轉化為脂肪。
擴展數據:
1，瓜和小豆。冬瓜和小豆壹起吃，會讓正常人的尿量突然增加，容易引起脫水。
2、瓜果醋。醋會破壞冬瓜中的營養成分，降低其營養價值。
3、冬瓜紅鯽。壹起吃降低了營養價值。冬瓜和鯽魚都是消腫利尿的食材。壹起吃會增加尿量。如果不是水腫，最好不要壹起吃。
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