營養競爭:鵝蛋>鴨蛋>雞蛋
脂肪和膽固醇競爭:鵝蛋>鴨蛋>雞蛋。
卵磷脂競爭:鵝蛋>雞蛋>鴨蛋
雞蛋:富含磷脂。
(母雞的)蛋
雞蛋比鴨蛋含有更多的磷脂。磷脂可以防止皮膚老化，使皮膚光滑，具有比鴨蛋更好的美容效果。
從中醫的角度來說，雞蛋味甘，性平，能益氣補血，滋陰潤膚。
鴨蛋
鴨蛋:涼，但含鐵豐富。
鴨蛋味甘，性涼，不如雞蛋(性平)。鴨蛋能清肺熱，養陰潤膚。
鴨蛋富含鐵和鈣，可以預防貧血，促進骨骼發育。
鵝蛋
鵝蛋:適合秋冬食用。
鵝蛋性溫，適合體虛怕冷的人，更適合秋冬季節食用。
鵝蛋中的卵磷脂是最常見的食用蛋。卵磷脂有助於兒童大腦發育。