仁心雙皮奶能這麽受歡迎，除了選的牛奶產自本地水牛，店家不隨波逐流。它壹直堅持不吃雙皮奶就等於沒去過順德。
上層皮膚較厚，有淡淡的乳白色氣味。這牛奶嘗起來很新鮮，但不太甜。下層奶滑，可以自由搭配紅豆、芒果、雞蛋等食用。它有獨特的味道。
雙皮奶的由來:
仁心雙皮奶創始人董和父親在順德大良白石村養牛為生，和父親壹起做牛奶。大良附近多丘丘陵，水草茂盛。當地養的水牛雖然產奶少，但水分少，油大，特別香。所以大良水牛奶很受歡迎，水牛養殖業壹直很繁榮。
那時候沒有冰箱，董福經常為牛奶保鮮絞盡腦汁。有壹次，董父試圖將牛奶煮沸保存，卻意外發現牛奶冷卻後表面會形成壹層薄薄的塗層。嘗過之後，軟滑甜得令人難以置信。再試試，做了原味雙皮奶。