把羊肉切成2cm見方的小塊塊，放水裏焯壹下把血沫撇了（家裏帶來的洗得很幹凈就不用換水了，外面買的要換壹下水。鍋呢就用這種最普通的小奶鍋，水呢放到四分之三處就好。）
加壹個八角，半塊桂皮，七八顆花椒，三根手指長的大蔥，兩三片姜，壹蓋料酒，三兩個大棗，蓋上鍋蓋調到小小火燉它，大概四十分鐘到壹個小時，自己把握。（只要火夠小，不會撲出來的，現在妳可以打開電視看壹集《紙牌屋》，壹邊看壹邊聞著肉香壹點點漫出來）
肉燉好了對吧，現在把每個胡蘿蔔切兩刀，總之切成很大的塊塊，扔進鍋裏，蓋上鍋蓋接著燉，看看燉個20分鐘左右。這裏我要強調壹下，胡蘿蔔壹定要大，小的話就燉化了，夠大，它才能吸飽湯汁，變成比肉更美味的超級胡蘿蔔。
關火，放點鹽，出鍋，別放太鹹啊。喜歡洋蔥的可以切點洋蔥絲扔上去。