250克多谷物面包粉
20克細糖
3克鹽
黃油15g
酵母3克
黑芝麻5克
20克南瓜子
核桃2
將水、糖、鹽、面粉和酵母倒入面包桶中。如果室溫較高，建議使用冰水，並在空調室內操作，以免面團表面溫度過高。
將面包桶放入面包機，選擇揉面時間10分鐘。不同類型的面包機會有不同的揉面時間。
和面後加入切成小塊的黃油，繼續選擇和面15分鐘，揉至膨脹階段。
面團攪拌好後取出，放入盆中，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
輕壓排氣靜止的面團，捏碎小氣泡，將面團分成5等份並搓圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
松開的面團再次壓扁，搓圓，放在烤盤上，將面包胚放入烤箱，35度發酵，大小翻倍。烤箱裏需要放壹碗熱水，保持壹定的濕度。
在發酵好的面包胚上噴水，表面粘上南瓜子、核桃、芝麻。
放入預熱好的東菱K40C烤箱，火165度，火170度，烤15-20分鐘。實際的烘焙溫度取決於烤箱的溫度。