惠靈頓牛排真的很好吃。它與其他牛排不同。它是在原牛排的基礎上包裹壹層酥脆的面包皮和鮮蛋液+蜂蜜制成的。味道非常細膩濃郁，外面的烤焦的面包別有風味。我第壹次聽說這道菜是通過“好先生”，而孫就是憑借這道菜獲得了餐廳廚師的資格。
雖然英國壹直被指責為“黑暗料理”之國，但其實很多頗有技術含量的菜肴都被大家忽略了，包括惠靈頓牛排。這道菜通常是用最好的菲力牛排，每面用大火煎15秒，然後放入冰箱10分鐘。另外，在牛排和糕點之間翻炒蘑菇醬(洋蔥丁和黃油壹起翻炒至變軟。加入切碎的蘑菇和白蘭地，翻炒8-9分鐘，直到汁液變幹。稍涼後加入鵝肝拌勻，放在盤子裏晾涼)；之後用面點包裹牛排和蘑菇醬，均勻刷上蛋黃，入烤箱烤制。