材料:活蝦、蔥、姜、料酒、鹽、食用油。
1，水煮蝦要用活蝦，凍蝦適合油燜、油炸等做法，不適合水煮，味道很老。
2.將活蝦放入水中2小時，排出體內臟東西，再用清水沖洗幹凈。用剪刀剪掉蝦須，挑出蝦線，再次沖洗幹凈。
3.鍋中倒入適量的油，爆香蔥姜片，然後倒入適量的水燒開。水熱後，倒入大蝦，倒入壹些料酒，開始煮。
4.大蝦放入鍋中後，用鏟子攪拌，使其受熱均勻，成熟度壹致。將水煮沸3分鐘。只要蝦變紅，彎好後就可以關火了。沒有固定的時間。
5、提前準備壹些冰水，將蝦煮熟後撈出，放入冰水中浸泡5分鐘，使蝦肉變得緊實鮮嫩。
6.把大蝦放在盤子裏，根據自己的口味做壹碗蘸汁。其實弄點很新鮮的也不錯。美味、營養、美味的水煮蝦就做好了。