2.切片的蘿蔔會在通風處風幹，風幹的蘿蔔表面會有褶皺，量會減少很多。
3.取壹個鍋，倒入醬油和醋，加入白糖，加熱攪拌至白糖完全溶解，然後放涼。
4.將蘿蔔放入腌制容器中，倒入冷卻的糖醋調料，攪拌均勻，腌制2至3天即可食用。
還有壹種方法。
腌制:要求原料新鮮不空心，奶鹵壓凈，色澤光滑呈黃色或白色，鹹鹵不渾濁，無黴變。
2.選切:規格要求條形，長10 ~ 11 cm，寬1.5 ~ 1.7 cm。半成品要求無雜質。
3.漂洗壓榨:成品鹽度要求達到6-8%(氯化鈉含量)，含水量約為70-72%。
4.混合輔料:將規定的輔料(糖精、味精、甜醬油、合成防腐劑)按壹定量混合到成品中，翻缸使之均勻。每天翻缸兩次，第四天翻缸的同時在蘿蔔條上撒白糖，繼續每天翻缸壹次，直到第六天成熟。