土豬肉
250克
大青椒
250克
佐料
豬油
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
蠔油
適量的
大蒜
適量的
步驟
1.將肉切成條或片，用紅粉淹沒十分鐘左右，同時準備其他食材。
2.將青椒切成條狀，洗去椒籽，用清水浸泡兩次。可以有效去除辣味。喜歡吃辣的除外。
3.將用豬膘炒過的豬油放入鍋中，上油後將肉倒入其中，快速翻炒。直到肉變色。
4.待肉變色後，加入青椒。
5.加入蒜瓣。
6.翻炒至5分熟，加入鹽、生抽、蠔油和少許生抽。翻炒幾次。
7.壹盤家常菜，雖然不華麗，但是炒的。
技巧
當肉被淹沒後，大約需要十分鐘，不會太久。煎的時候用豬油煎，不沾鍋，肉更香。