1.
在冷水中徹底融化貽貝，然後用流動的水洗掉表面的雜質。如果貽貝是新鮮的，記得去除內纖毛。
2.
細香蔥切成更小的蔥花備用，或者用剪刀剪。
3.
將2勺醬油和2勺酒糟混合均勻作為腌料。
4.
將腌料均勻地倒在貽貝肉上，腌約10分鐘。
5.
將河蚌放入蒸籠中蒸8分鐘，電蒸鍋和電蒸箱可直接放入蒸籠中在火上煮熟。不同的鍋性能不同，但總的來說6-10分鐘比較合適，貝類比較容易煮。
6.
貽貝蒸好後，開始做蔥油:鍋中倒入3湯匙食用油，加熱到剛好冒煙的程度，關火，起鍋。
7.
撒上三分之二的蔥花，蔥油提前做不出來，現在要就地澆。
8.
將蔥花油倒在蒸好的貽貝上。
9.
把貽貝放在漂亮的平板上，把剩下的新鮮蔥花放在貝肉上。