壹、食材：
主料：鯽魚1500g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、大料4粒、米醋3勺、料酒3勺、醬油2勺、白糖1勺、大白菜150g、香菜10g
二、步驟：
1.將鯽魚收拾幹凈。
2.鍋中放油燒至八成熱時，放入鯽魚炸至金黃，撈出。
3.碗中放三勺米醋，三勺料酒，兩勺醬油，壹勺白糖，適量鹽，攪勻。
4.蔥切段，姜、蒜切片，準備好花椒和大料。
5.大白菜幫洗凈，鋪在電飯鍋底。
6.把炸過的鯽魚碼在菜葉上。
7.另起鍋，鍋內放少許油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料炒香。
8.把兌好的碗汁倒入鍋中，加適量水燒開。
9.把燒開的湯汁倒入電飯鍋中，再加適量清水，水的量要漫過魚，燒開後半個小時，擡起電飯鍋的加熱鍵，再燜兩個小時。
10.出鍋裝盤，撒香菜碎。
三、成果展示：