以後買新鮮海參回家，壹定要實時破肚去臟，不然海參很快就會變瘦，甚至溶解成液體。方式很簡單，就是把新鮮海參的肚子剖開，把肚子裏面的腸胃等工具拿起來，然後用洗水洗幹凈，再把海參的嘴去掉。
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將洗凈的海參放入沸水中煮45分鐘左右。將海參煮至收縮，用手摸有彈性，然後取出。也可以這麽做，就是把洗好的海參放在高壓鍋裏蒸30分鐘。
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然後將海參放入淘米水中煮1 ~ 2小時，待海參軟嫩時取出。
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將海參用冷水洗凈，用純凈水或冷水浸泡。壹般泡兩天，中間註意換幾個回水。如果泡在冰箱的保鮮室裏，可以少換幾回水。
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浸泡兩天後，妳會發現海參比剛煮的時候大了很多，也軟了很多，可以用來做各種好吃的。