材料準備:大頭菜500g，蔥20g，姜20g，蒜20g，花椒20g，幹紅辣椒30g，蠔油20g，醬油20g，鹽適量，雞精15g，糖30g，醋15g等等。
1，大頭菜，又稱白菜，是壹種很常見的蔬菜。我們把買來的大頭菜從中間切開，去掉粗莖。
2、用手掰葉子，壹個可以用刀切成小塊，這個小夥伴可以靈活掌握。然後用清水洗凈備用。
3.鍋中加入食用油，然後放入蔥、姜、蒜，在鍋中來回翻炒，翻炒出香味。這壹步非常重要。
4.等到鍋裏的蔥姜蒜爆香後，加入花椒和幹紅辣椒，繼續翻炒，以炒出花椒和辣椒的香味。
5.這時候就可以把大頭菜放進鍋裏了。妳放進鍋裏後，來回翻炒，壹直翻炒到葉子明顯變軟。
6.此時加入蠔油、鹽、糖、醬油、雞精、醋壹起翻炒。這時候可以等大頭菜完全熟了再吃。