2.然後可以取出加入蔥、姜、蒜末、香油、辣椒醬、香菜等調料拌勻。
3.如果喜歡清淡的，可以提前準備壹些湯底。如蘑菇湯、雞蛋湯等。，再加上壹些蔬菜和火腿，味道也很不錯。
適當的堿可以使粉末受熱分解時吸收水分，達到良好的粘彈性。堿性水還有防腐和中和酸性的作用。堿性面粉，也就是食用堿，主要成分是碳酸鈉，用於中和傳統面脂面團中多余的酸度。這個過程叫做“浸堿”。
也可用於去除蔬菜中的農藥殘留:由於大部分有機磷農藥在堿性環境中能迅速分解，因此用堿水浸泡是去除蔬菜中農藥殘留的有效方法之壹。
將5-10g食用堿加入500ml清水中制成堿水，將初步洗凈的蔬菜放入堿水中，根據蔬菜的量加入足夠的堿水，浸泡5-10分鐘，然後用清水將蔬菜沖洗幹凈。