其實做包子很簡單。包子的制作方法，需要7: 3左右的精脂比例，加入少量姜粉，加入黃酒、鹽、味精，少量糖加少許水。關廂裏的表哥，邢驍，池佩，(訓練)做小籠包，首先需要把面團揉到表面光滑。我用餃子粉。個人覺得不能用自發粉。普通面粉就可以了。五花肉去皮，豬皮入蒸鍋蒸，耗時較長，約1-2小時。利用這段時間準備肉餡，先把肉切丁。我有攪拌機，所以我只需要把肉切成丁。把材料和肉放在壹起，用手剁肉或者用絞肉機盡可能地剁肉。小籠子裏的填充物很少。如果壹口咬下壹整塊肉，應該會很不開心，所以絞肉機的好處就體現出來了。加入雞蛋，攪拌均勻。加入鹽、糖、料酒、生抽(少許)、色拉油(4-5勺)、胡椒粉、味精拌勻。