蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。與魚相比，蝦含纈氨酸較低，纈氨酸是人體必需氨基酸，但卻是均衡的蛋白質來源。蝦還含有豐富的微量元素鋅，有助於改善人體因缺鋅引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適、精子畸形等癥狀。蝦含有銅、硒等微量元素。銅是人體不可缺少的微量營養素，有益於血液、中樞神經系統、免疫系統、毛發、皮膚和骨組織的發育和功能。硒能提高人體免疫力，所以每天適量吃點蝦對身體有好處。
但由於蝦中蛋白質含量較高，容易引起過敏反應，導致瘙癢、皮疹等癥狀，而且如果壹次性食用過多，容易引起消化不良、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，影響身體健康，所以壹定要適量食用蝦。
生活中註意清淡易消化的飲食，少吃辛辣刺激性食物，作息規律，適量運動，增加身體抵抗力。