此外，它還含有20%-30%的蛋白質，以及大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、鈣、硒和膳食纖維等重要營養物質。有很好的延緩人體細胞衰老，保持青春的作用。
吃瓜子油沒有壞處。
擴展數據
葵花籽油適宜在丘陵地區、含鹽量和含沙量高的貧脊地、旱地等自然條件較差的地區種植。
精煉後的葵花籽油呈清亮漂亮的淡黃色或青黃色，氣味芳香，味道純正。葵花籽油中脂肪酸的組成受氣候條件的影響。寒冷地區生產的葵花籽油含油酸約65438±05%，亞油酸約70%。溫暖地區生產的葵花籽油含有約65%的油酸和20%的亞油酸。
百度百科-葵花籽油
人民健康網-過年吃瓜子的那些事