材料
豬肉250克，竹筍壹包，姜絲適量，蒜適量，美味適量，鹽和雞精適量。
工作方法
1，竹筍用開水焯壹下，瀝幹，撈出。
2.鍋中放適量油，將豬肉炸至變色，撈出。
3.向鍋中加入少量油。油溫到七成時，放入姜蒜絲翻炒出香味。
4.將焯水的竹筍和豬肉放入鍋中翻炒，然後加入醬油、鹽和適量味精即可食用。
第二，醬爆竹筍
材料
竹筍200克，大蒜3瓣，豆豉1勺，鹽3克，油10毫升，洋蔥2根。
工作方法
1.準備好所有材料。
2.將竹筍切成滾刀塊，準備壹些蒜末，準備壹些豆豉。
3.燒開壹鍋水，加入少許鹽和油，焯壹下切好的竹筍。
4.炒鍋放少許油，先炒肉末，再放入蒜末，炒香，再放入豆豉，炒香，再放入少許水。
5.燒開後，將燙過的竹筍放入鍋中翻炒至湯汁基本幹透。
6.最後撒上蔥花。