1，選擇無汙染的原材料，根據相關標準對原材料進行驗收。將原料按照大小進行挑選和分級，然後放入氣泡清洗器中清洗。將潔凈的原料放入沸水和高溫蒸汽中進行固酶護色。該工藝使原料達到壹定的成熟度，破壞了果蔬中的酶活性，從而保持了果蔬原有的色澤和營養成分，殺滅了原料表面的微生物和蟲卵，去除了果蔬中的空氣，減少了維生素的損失，去除了果蔬中的部分水分。
2.將處理後的原料放入配制好的浸漬液中，控制浸漬時間。浸漬結束後，將原料撈出，放入氣泡清洗器中清洗，去除原料表面的糖溶液，然後風幹冷卻。
3.浸泡過的原料放入速凍機中速凍，低溫油炸後會更加徹底酥脆。對產品進行篩選和調味，保證產品的口感和品質，下壹步是用氮氣對產品進行包裝，延長產品的保質期。