2.將酵母加入清水中，攪拌5分鐘。
3.將面粉放入大碗中，加入奶粉，攪拌均勻。
4.在面粉中間挖壹個洞，慢慢加水，邊加水邊用手攪拌面粉至酥爛，抓起面團擦掉盆壁和手上的粉。
5.移至矽膠墊上，用力揉搓，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時至2.5倍大小。
6.在矽膠墊上(配方外)撒少量面粉，取出發酵好的面團排氣，再次揉成光滑的面團。
7.將面團搟成圓餅，從壹邊卷起來，卷成長條。
8.用鋒利的刀把它切成大小均勻的小劑量。應該壹刀切。切面光滑無氣孔。
9.鍋內加足水(配方外)，蒸盤上放油紙，間隔放饅頭胚，蓋上鍋蓋醒發20分鐘。
10，蒸12分鐘，關火後不要開蓋，等5分鐘再吃。