材料
胖瘦臘肉8-10面粉壹塊，姜末適量，蔥適量，辣椒面少許。
工作方法
臘肉切片，0.5cm以內，冷水浸泡半小時，去除鹹味。五花肉是最好的肉。我用的是彩票肉，也就是去掉內骨的五花肉，比普通五花肉多了壹層脆骨。雖然不好看，但是吃起來更香。
泡培根的時候做面糊。
在蔥姜末和辣椒粉(可選)中加入面粉，攪拌成糊狀。我們家喜歡吃辣，所以加了辣椒粉。可以加壹點鹽調味，但不要太多，因為培根本身就是鹹的。如果妳沒有攪拌面糊的經驗，就要註意慢慢加水。將培根放入面糊中，壹片壹片掛上面糊。面糊的幹燥非常重要。妳幾乎看不到肉，但面糊仍然有流動和滴落的感覺。用小火煎兩面。咬壹口，皮脆，臘肉油而不膩。不錯的開胃菜。哦！小貼士面糊不要加雞蛋，雞蛋容易變軟，煎的時候不夠脆。