2.把蛋白和蛋黃分開。在四個蛋黃中加入20克糖。
3.加入100g酸奶。
4.加入70克過篩的低筋面粉。
5.攪拌均勻。放在壹邊備用。
6、送蛋白。這是四個雞蛋的蛋白。
7.加入幾滴白醋。
8、開始用打蛋器送去粗泡。打蛋器打不到10秒。
9.加入10g糖。
10，直到糖差不多融化(烘焙術語叫濕發泡，不懂也沒關系)。
11，加10克糖繼續送。
12，泡沫有壹個小的垂直角或者妳把它倒過來的時候泡沫不會掉下來就是好的。
13，加入三分之壹蛋黃糊，劃十字，只要不反方向或反方向攪拌。慢慢加入所有蛋黃糊，攪拌均勻。
14.給餅幹盒(或其他容器)塗上油脂，然後鋪上油紙。
15，倒入攪拌好的面糊，搖晃幾下，以便排出裏面的氣泡。
16.蓋緊，或者用保鮮膜覆蓋。千萬不要讓水進來。把水放在蒸鍋裏。水開後，把盒子放在蒸籠上蒸30分鐘。