雞胗10件
佐料
辣椒
二
調味品
鹽
2湯匙
大豆
1湯匙
青蔥
5克
精力
5克
烹飪酒
1湯匙
剁碎的胡椒
1湯匙
花椒粉
1克
植物油
2湯匙
爆炒雞胗的做法
1.將雞胗洗凈，撈出，放入幹凈的盆中，放入2湯匙鹽搓揉，然後用清水沖洗幹凈。
2.雞胗切成薄片(越薄越好)，辣椒切絲，蔥、姜切成粉。
3.燒熱鍋放油，放入剁椒炒香。
4.加入蔥花和姜末翻炒至香。
5.然後將雞胗放入火中，沿鍋邊倒入料酒，然後不斷翻炒。
6.加入醬油和花椒粉翻炒。這個時候，雞胗就會產生湯汁。繼續炒也無所謂。
7.加入少許鹽(剁椒是鹹的，所以鹽壹定要少)和胡椒粉攪拌均勻，直到湯差不多幹了(留點湯拌飯吃起來好吃)。