烤布丁的主料是牛奶和雞蛋，不加鮮奶油。這是因為鮮奶油的含油量比牛奶高。如果布丁是用含油量較高的食材做的，烘焙後更容易凝固，口感也更順滑。壹般牛奶脂肪含量低的時候會不適合凝固，從而產生水分。
烤布丁通常在水浴中烘烤。至於水量，必須達到布丁杯壹般的深度。如果不水浴烘烤，或者少放點水，很容易看到布丁外焦裏嫩。所以烤布丁的時候，要給足水分。
布丁烤好後，由於不容易散熱，蒸汽遇到瓶壁和瓶蓋後凝結成水，自然形成濕氣。布丁烤好後，如果吃不完，可以放冰箱冷藏。下次吃的時候註意再烤壹下。另外，布丁的保質期不能超過3天。
布丁是壹種不宜長時間存放的食物，應盡早食用，以免布丁變質，影響正常食用。