2.將西瓜皮去皮備用。將去皮的西瓜皮切成小塊備用。將紅色的西瓜瓢從西瓜皮中取出，清洗幹凈備用。
3.將洗凈的西瓜皮切成細絲，倒入少量鹽腌制片刻。瀝幹水分，直到西瓜皮被鹽腌出來。瀝幹的西瓜皮加入適量雞精，攪拌均勻備用。在不粘鍋中倒入適量食用油，燒熱，放入胡椒粉翻炒片刻。然後倒入西瓜皮，翻炒幾下，就可以出鍋了。冷卻後即可食用。
4、清熱解暑，美容養顏，祛濕消腫。西瓜皮的第壹個作用是清熱解暑，因為西瓜皮可以祛濕，所以對潮濕或者浮腫的體質有很好的效果，可以去水腫。第二，西瓜皮有抗氧化作用。吃西瓜皮可以抗衰老，從而達到美容養顏的作用。再次，西瓜皮本身富含水分。如果用水浸泡或者直接去皮食用，可以起到利水的作用。比如對我們的水、尿有害的話，祛濕消腫效果更好。