1.豆腐泡，用開水焯壹下擠出水分。
2.將豬肉剁碎(剁碎時用料酒剁碎，中間加少許醬油)。這樣肉就很嫩很好吃。
3.在肉末中加入姜末、蔥花、食用油、八角鹽和糖，攪拌均勻。因為烹飪時需要調味，所以需要少量的鹽。
4.肉塞好後，就開始釀豆腐了。拿壹塊豆腐挖個小口。
5.用勺子或者直接用手將肉餡填入豆腐。
6.豆腐填好後，盡量將表面的肉餡清理幹凈，使表面光滑，將豆腐全部沖泡。
7.蘑菇切片，西紅柿切塊
8.提前用水浸濕風扇。
9.向肉湯中加入切碎的西紅柿、蘑菇和木耳，煮沸。
10.加入煮好的豆腐，煮3-4分鐘。
11.加入泡好的粉絲，煮開後調好口味。
12.放入鍋中，撒上蒜苗，倒少許香油出鍋。