Xi安有三種辣椒湯，肉丸辣椒湯，肉丁辣椒湯和素食辣椒湯。肉丸辣椒湯的另壹個雅號是八珍湯，這也說明了辣椒湯有很多“內容”。據說胡辣湯最早來自河南。
河南呼啦湯在Xi安也有。它的主要配料是面筋、海帶、粉絲、千絲面、花生、香菜、姜末、榨菜、胡椒等。根據季節和地域的不同，還會有牛(羊)肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿蔔條、蔥花等。
制作材料
材料:瘦牛肉200克，胡蘿蔔100克，卷心菜100克，土豆100克，豆類100克。輔料:鹽適量，蔥10g，花椒粉2.5茶匙，五香粉5.0茶匙，澱粉2湯匙，濃湯寶1，雞精適量，姜10g。
丸子胡辣湯起源於Xi安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，也可以說是牛肉丸子燉湯，不同的是湯要稠壹些。湯裏有圓圓的牛肉丸，切成大塊的土豆，蓮藕白，胡蘿蔔，花菜，芹菜等等。
參考以上內容:百度百科-丸子胡辣湯，百度百科-丸子胡辣湯。