成分:
五花肉400g，豬皮100g，香菇20g，鹽，姜，醬油。
練習:
1.將豬皮放入鍋中，煮5分鐘，取出，切成細條。換刀後，切成細顆粒。
2.香菇泡好後，切塊備用。
3.五花肉用刀剁成肉末。
4.將剁碎的五花肉放入鍋中，小火翻炒。
5.將肉炒至油狀，倒入肉丁翻炒均勻。
6.倒入三湯匙醬油、蘑菇丁和足夠的水。
7.加入適量精鹽，大火燒開後，小火煮1.5小時。
如何保存肉醬:
拿壹個密封好的玻璃瓶，提前放入沸水中煮幾分鐘，倒回去，直到完全瀝幹。記得要完全晾幹，壹點水都不能有。
把剛做好的肉醬倒進去，最後把鍋裏剩下的油倒出來作為簡單的密封層放冰箱冷藏；
每次用幹凈無油無水的勺子取出。可以配米飯吃。吃面和米粉的時候加個勺子也不錯。炒飯也很好吃！