1.食材:香葉適量(建議半片會太香)、炒果適量(建議只切壹半)、八角適量(建議壹個八角取壹半)、胡椒粉適量(根據個人口味)、高良姜70g、生姜150g、 以及白酒200g(建議白酒40度以上)陳皮100g、肉桂100g、幹辣椒適量、兔肉3.5kg、鹽適量、生抽和老抽適量、油適量、耗油量適量、糖適量。
2.先把水燒開。水的熱度變成溫水後，加入50g生姜
1.食材:香葉適量(建議半片會太香)、炒果適量(建議只切壹半)、八角適量(建議壹個八角取壹半)、胡椒粉適量(根據個人口味)、高良姜70g、生姜150g、 以及白酒200g(建議白酒40度以上)陳皮100g、肉桂100g、幹辣椒適量、兔肉3.5kg、鹽適量、生抽和老抽適量、油適量、耗油量適量、糖適量。
2.先把水燒開。水的熱度變成溫水後，加入50g生姜和兔肉，浸泡約15分鐘。
3.準備炒鍋，倒入香葉、炒好的水果、八角、花椒、高良姜、生姜(剩余50g)、陳皮、桂皮、幹辣椒，小火翻炒2-4分鐘。
4.此時將侵潤的兔肉瀝幹，倒入炒鍋中翻炒10分鐘，再倒入炒鍋中，撒在周圍3分鐘。
5.倒入糖和鹽翻炒1分鐘，然後將浸泡兔肉的水倒入炒鍋靜置30分鐘。(用小火悶死)。
6.30分鐘後，打開鍋蓋，轉火收汁10分鐘，再將多余的湯汁倒入準備好的碗中，以備後期炒菜或其他。
7.最後撒點蔥，切成條出鍋！