步驟/方法:
1.先買了壹條草魚，從中間切開，在魚背上劃幾刀嘗嘗。前壹天晚上用料酒、生抽、鹽、豆豉腌制。
2.然後剝3個蒜頭，切成丁。
3.然後將半根蔥和姜切成塊。
4.油熱後，將蒜末和蔥姜末放入鍋中炒。當大蒜稍微變黃時，倒入容器中。
5.將腌制好的魚放入烤盤，用刷子將蒜蓉香油塗在魚上，正反都要塗，尤其是刀口處，這樣味道更好。最後把酸菜魚的湯澆在魚上。烤箱預熱230度，烤盤放在中層，上下火230度，18分鐘。
6.準備配菜。配菜大致是薯片、芹菜、洋蔥等。這些都是可選的，妳可以隨意搭配。
7.然後把魚從烤箱裏拿出來。此時，魚已有9%成熟。
8.然後把配菜和第二步的蒜和油倒入烤盤，適當加點蠔油。
9.然後烤箱溫度165度，火開了又關，中層10分鐘，烤魚就做好了。