調料:醬油20g，鹽5g，糖15g，桂皮1小塊，八角1塊，花椒1g，草果1塊，白果1塊，洋蔥半根，幹紅辣椒2塊，料酒3g。
紅燒肉燉黃蘑菇:
1.五花肉洗凈，切成2厘米的塊。將黃蘑菇浸泡在溫水中30分鐘。將洋蔥切成段。鍋中倒入油，待油涼後，放入桂皮、八角、花椒、草果、百香果、蔥，用小火煸炒出香味，然後轉大火，倒入五花肉。
2.倒入醬油、料酒、糖，將所有調料翻炒均勻，繼續翻炒5分鐘上色入味。然後倒入開水，水量不要超過肉面，燒開後撇去浮沫。
3.加入幹紅辣椒，蓋上蓋子，燉50分鐘。這期間要註意鍋裏的水量，不夠的時候加壹點開水。50分鐘後，打開鍋蓋，加鹽和泡好的黃蘑，燜20分鐘，調成大火收湯，這樣每壹塊紅燒肉上就會裹上壹層濃稠濃郁的湯汁。