蛋包飯的制作方法如下：
主料：海苔 20克、雞蛋120克、米飯100克、玉米粒40克、豌豆40克、胡蘿蔔50克、 蝦仁70克。
輔料：油 15毫升、鹽2克。
1、玉米粒、 豌豆、蝦仁從冰箱取出解凍，胡蘿蔔洗幹凈，備好雞蛋、 米飯。
2、玉米粒、 豌豆放到微波爐打熟。
3、胡蘿蔔、蝦仁回刀。
4、海苔鋪在案板上備用。
5、起油鍋，雞蛋入鍋煎。
6、煎好的雞蛋餅放在海苔上。
7、再起油鍋，蔥碎入鍋煸香。
8、蝦仁入鍋炒。
9、胡蘿蔔入鍋炒。
10、玉米粒、豌豆入鍋炒。
11、加鹽炒。
12、米飯入鍋炒。
13、炒均勻盛到雞蛋餅上。
14、用雞蛋海苔將炒米飯包好。
15、收口在下，在面上劃十字刀。 裝盤即可享用。