2、豬肉糊可以買現成的也可以自己買豬肉回來。
3、姜打成姜汁，蔥切段，加入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒，壹起順時針攪拌。
4.攪拌約2分鐘，加入30毫升水，繼續順時針攪拌約3/4分鐘。
5.倒入半碗清水，加入兩勺澱粉，準備壹小勺備用。之後，妳需要借助小勺子把肉泥挖到油鍋裏。每次挖勺子都需要放在澱粉水碗裏，以免勺子粘上肉泥。
6、倒入色拉油，高火，油溫大概七分熱的時候，先弄壹個很小的肉丸，試試油溫。肉丸放進去潑的時候，油溫比較合適。此時轉中火，用勺子快速將肉丸放入油鍋。
7.把肉丸壹個壹個地放在鍋邊上。不要用刮刀把它們翻過來。可以用竹筷輕輕捋壹捋，防止粘在壹起。如果妳先放進去的顏色變深了，妳可以用筷子把它們夾出來。
8、炸丸子控油，出鍋。