青椒肉絲主要由兩部分組成，葷素搭配，相當健康。首先，青椒性味辛辣，富含維生素，能增進食欲，增強體力，改善感冒、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒中含有壹種特殊的物質，可以加速衰老，促進激素分泌，保護皮膚。富含維生素C，可控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。它含有更多的抗氧化劑，可以預防癌癥和其他慢性疾病。能清理呼吸道，用於治療咳嗽和感冒。辣椒還能殺死胃和腹部的寄生蟲。
五花肉作為我們常見餐桌上的重要動物性食物之壹，也是相當有營養的。五花肉性平味甘，能補腎養血，滋陰潤燥。豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。五花肉是肘骨在肋骨區域的肉，中間夾著壹層肥肉和壹層瘦肉。適用於紅燒肉、鹵肉、蒸肉。肉煮熟後吃起來特別好吃。