輔料:青蒜20g，泡打粉5g，秈米粉6g，黃豆粉10g，小麥粉15g。
調料:味精2g，白糖5g，菜籽油50g，姜5g，甜面醬20g，蒜5g，鹽5g，醬油10g，各適量。
炒肉的做法:
1.白蘿蔔洗凈去皮，用刀切成兩半，放入鍋中煮至成熟，取出晾幹；
2.將米粉、面粉和適量鹽混合均勻，塗抹在煮熟的蘿蔔上；
3.將抹勻的蘿蔔放入油鍋中炸至淡黃色撈出；
4.將拌好的水豆粉塗在蘿蔔的壹面，糊上發酵好的面團(如皮，厚約0.3厘米)，放入七成熱的油鍋中炸至黃色，即為素豬肉；
5.素肉的毛坯做成長10 cm，寬5 cm，厚0.3 cm的塊；
6.將青蒜苗洗凈，切成馬耳朵；
7.姜、蒜將指甲切成片；
8.炒鍋燒開，放油，燒至七成熱，下甜面醬翻炒，然後放鹽、糖、姜蒜片、醬油、肉片等。依次入炒鍋，翻炒入味，加入味精，炒鍋，上桌。
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