第壹，種植區域不同
圓茄子的主要種植區域是中國北方；長茄子的主要種植區域是中國南方。
第二，顏色不同
圓茄子以紫色、黑紫色、紅紫色或青白色為主；長茄子以紫色、綠色或淺綠色為主。
第三，成熟期不同
圓茄大部分品種屬於中晚熟；大部分長茄子品種屬於中早熟品種。
第四，口味不同
圓茄子皮水分少，纖維較粗，口感相對較硬；長茄子的皮更薄，皮內水分更豐富，纖維更細，肉嫩軟，口感更好。
第五，營養成分不同
圓茄子中維生素E、鎂和鋅的含量高於長茄子。長茄子的胡蘿蔔素含量遠高於圓茄子，維生素C、鈣、鉀也略高於圓茄子。
第六，吃法不同
圓茄子以炒燉為主，長茄子以蒸拌為佳。
百度百科-茄子
人民網-炒燉圓茄子，蒸拌長茄子