吃的時候壹般選擇嫩的部分，也就是南瓜尖，日常可以涼拌。
準備材料:南瓜尖200克、大蒜、幹辣椒、胡椒粉、植物油、鹽、雞精、白醋。
具體做法如下:
1.將準備好的南瓜尖洗凈，撕掉外層絨毛。
2.鍋中燒開適量的水，南瓜焯水30秒左右。
3.南瓜焯水後，取出放入冷水中充分冷卻。
4.瀝幹水分，放入碗中。根據個人口味加入雞精、鹽、醋等調料。
5.在幹燥的案板上，將適量幹紅辣椒切成小塊，將大蒜拍平切碎備用。
6、鍋中放少量油，加熱，然後放入花椒和辣椒段，略炒。
7.將加了調料的南瓜尖放入盤中，放上切好的蒜末和適量的辣椒。
8.將準備好的花椒和花椒油倒在蒜末上，食用時拌勻。