鯉魚手切蛋糕
佐料
蔥、姜適量
大蒜和香菜
花椒和大料適量。
幹辣椒和食用油適量
適量的鹽和糖
醬油和醋適量
黃酒適量
魚頭糕的制作步驟
1.將新鮮鯉魚清洗幹凈(新手和怕麻煩的家庭主婦在超市和市場購買時可以清洗幹凈)，切成3-4厘米左右寬的段，瀝幹水分備用。
2.鍋內放入適量油，然後放入花椒、大料、幹辣椒、蒜片翻炒至香。
3.將準備好的魚段放入鍋中，大火翻炒。
4.同時翻炒，鍋中加入適量黃酒、醬油和少許醋，繼續翻炒均勻。
5.待魚五成熟時，將熱水倒入鍋中，至沒過魚表面，撒上蔥、姜、蒜末，根據個人口味加入適量鹽、糖，中火燉20分鐘左右。
6.在燉魚的同時，將準備好的餅切成長方形或正方形的塊，大小以方便入口為宜。(可以提前烤好蛋糕，也可以現在買。)將魚連同餅上的湯壹起出鍋，撒上香菜即可食用。