鵝和雞有什麽區別？哪個更有營養？

雞肉的蛋白質含量相對較高，每100克去皮雞肉含蛋白質24克，脂肪0.7克，屬於幾乎不含脂肪的高蛋白食物。雞肉中還含有多種磷脂，是人體生長發育必不可少的營養物質。雞肉滋補的食療效果早已為人所知。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血強筋骨的功效，特別適合營養不良、畏寒、乏力、貧血、體虛的患者食用。

鵝肉的蛋白質含量高達22.3%，略高於雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高壹點，遠低於其他肉類。鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸含量高達66.3%，尤其是亞麻酸高達4%，高於其他肉類，對人體健康有益。此外，鵝肉含有人體生長發育所必需的多種氨基酸，成分接近人體所需氨基酸比例，吸收消化率好。

鵝肉有養胃、止渴、補氣的功效，能解暑五臟，所以有“喝鵝湯，吃鵝肉，壹年四季不咳嗽”的說法。綜上所述，鵝肉蛋白質含量高，富含“好脂肪”，營養更均衡，比雞肉更有營養。