寧夏炒肉片的做法
首先準備食材：羊肉片250克、蔥白3根、鹽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖少許、食用油適量。
寧夏炒肉片的做法：
1、首先把羊肉切片加鹽，碼味後加點水抓均勻，備用。
2、蔥白斜刀切絲，備用。鍋中倒入適量的食用油，油溫5-6成熱左右，放入羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
3、等到羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快速翻炒均勻。
4、放入生抽、白糖、鹽翻炒均勻即可出鍋，這樣寧夏炒肉片就做好了。
寧夏炒肉片的做法是比較簡單的，和其它的肉的做法變化不是很大，但是也有很多的地方值得註意，比如羊肉切片加鹽，這是為了給羊肉碼味，讓羊肉的膻氣變淡壹點。同時，炒制的過程中壹定要迅速滑散翻炒，這樣炒出來的羊肉不會很老，吃起來比較的好吃，是需要註意的。