羊雜包括哪些部分？
1，羊雜
羊雜包括羊頭、羊蹄、羊腸、羊血、羊肝、羊心、羊肺等部位。制作時，可洗凈、煮熟、切塊。羊雜既可煲湯，又可烹飪，其中羊雜湯是我國西北地區的特色小吃，營養價值很高。
2、保存方法
儲存羊雜時，要清洗幹凈，然後放入鍋中，加入清水，用大火煮，加鹽，攪拌均勻，然後取出，放涼，放入食品袋中，放入冰箱冷藏。如果想延長羊雜的保存時間，可以放在冰箱裏冷凍。
3、飲食禁忌
吃羊雜時不能喝茶，以免茶葉中的鞣酸與羊雜發生反應，刺激腸胃消化。而且羊雜不能和南瓜、西瓜等食物壹起吃。羊雜是熱性食物，西瓜是寒性食物，容易拉肚子腹痛。