銀耳湯不凝膠怎麽辦？銀耳湯不凝膠怎麽辦？

1.煮銀耳和時間短有壹定關系。當發現銀耳煮1小時後仍未糊化時，可以繼續煮半小時左右，看看是否會糊化。也可以試著加點水澱粉，藕粉，小蘇打。銀耳含有豐富的維生素d，對於缺鈣的人來說，銀耳是不錯的選擇。可以給孩子強健骨骼。

2.先用清水將銀耳沖洗幹凈，然後放入盆中，用冷水浸泡半小時左右。切記，千萬不要用熱水浸泡，否則會影響銀耳的口感。

3.然後把銀耳撕成碎片。鍋內加適量水，大火燒開水，然後把撕好的銀耳放進去繼續大火煮。

4.水再次燒開後，轉小火，煮30分鐘左右。為了防止營養和口味單壹，還可以放壹些喜歡的食材，如枸杞、紅棗、蓮子等。小火煮的目的是為了讓銀耳膠質，讓湯汁更濃。

5.煮30分鐘後放冰糖，蓋上鍋蓋，記得不要放糖。冰糖融化後關火，但不要急著開蓋。妳必須燉壹會兒，這樣銀耳更容易出膠，煮出來的銀耳湯也更濃更美味。