輔料：適量幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜蓉辣醬、辣豆瓣醬，少量麻辣火鍋底料，兩勺橄欖油。
醬料：兩勺花生醬，壹勺雞精，半頭蒜切末。
接著就是酸甜口味的麻辣燙的具體做法如下：
1、將各種葷食素食洗凈，穿成串；
2、過中放油，接著放入幹辣椒和花椒，打開火，待花椒稍稍變色；
3、放進切好的蔥、姜、火鍋底料、辣醬、豆瓣醬，中小火煸炒；
4、等待蔥段慢慢變成焦黃色，變軟，然後將醬料倒入煮鍋，加水；
5、接著煮開醬汁，就可以涮葷素串串；
6、然後將芝麻醬，雞精加水和勻，加入蒜末；
7、最後將醬料用刷子刷在出鍋的麻辣串上即可。
做出來的酸甜麻辣燙適合大部分人的口味，無論是家常菜，還是擺攤做生意都是不錯的佳肴。