綠豆芽200g鹽(燙豆芽用)1茶匙鹽(涼拌用)3/4茶匙蒜末1茶匙香蔥(切碎)1茶匙辣椒絲、少許白芝麻1/2茶匙涼香油3/4茶匙。
工作方法
1
綠豆芽洗凈，瀝幹。把水和鹽放進鍋裏。水燒開後，加入綠豆芽。筷子在水裏上下攪動綠豆芽。
2
稍微燙壹下就行了，等還脆的時候撈起放冷水(最好是冰水)裏涼壹下。
三
綠豆芽壹涼，馬上瀝幹水分，然後用力擠幹水分，最後用廚房紙巾吸幹表面殘留的水分。
四
大蒜盡量切碎，洋蔥切碎。用哪個國家的香油都可以。
五
準備壹個密封的盒子，放入擠好的綠豆芽，先在混合物中加入切碎的大蒜和鹽，攪拌均勻。
六
然後加入香油和蔥花攪拌。
七
可以馬上吃或者蓋上蓋子放冰箱壹個小時。
八
上菜前將綠豆芽放在盤中，放入辣椒絲，撒上芝麻調味。